Tarte mascarpone, melon et framboise

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Difficulté

• 1 melon • 1 barquette de framboises • ½ citron (zeste et jus) • Feuilles de menthe ou de basilic • 500 g de mascarpone • 1 pâte sablée • 80 g de sucre glace

1. Préchauffez le four à 160 °C.

2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte sablée, puis piquez-la à la fourchette. Enfournez-la à blanc pour 20 à 25 minutes. Lorsqu’elle est dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir.

3. Réalisez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettez-les sur un papier absorbant pour

absorber l’excès de jus, puis réservez au frais.

4. Battez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste du demi-citron et quelques gouttes de son jus. Étalez la crème ainsi obtenue sur le fond de tarte froid.

5. Disposez les billes de melon égouttées et les framboises lavées et séchées au préalable. Terminez votre dressage avec les feuilles de menthe ou de basilic. Servez bien frais.