Valérie Wolf
Ce blog ne se contente pas de vous apprendre à cuisiner des plats sains et délicieux, il vous initie aussi, entre autres, aux arts de la table et à leur histoire.
POURQUOI CE NOM, « AIL MA COCOTTE ! » ?
À l’époque de sa création, après un brainstorming avec mes copines, j’ai hésité entre « La fée toquée » et « Ail ma cocotte ». J’ai choisi ce titre qui amuse beaucoup les gens au point que certaines personnes de mon entourage m’appellent « Ma cocotte ».
COMMENT AVEZ-VOUS EU L’IDÉE D’OUVRIR CE BLOG AINSI QUE VOTRE COMPTE INSTAGRAM ?
Pour m’occuper de mes trois enfants, j’ai démissionné de mon emploi. Après une pause de quelques années, j’avais envie de reprendre une activité professionnelle. Connaissant ma passion pour la cuisine, mon époux et mes amis m’ont soufflé l’idée d’ouvrir ce blog. Mes enfants et mon mari voulaient continuer de bénéficier de leur petit confort et de mes bons petits plats (rires). Comme je prends le temps de tester des nouveaux produits et des recettes inédites, passer à table a toujours été une joie chez nous.
UN OBJECTIF PRÉCIS ?
La plupart de mes copines travaillent à l’extérieur, et avec ce blog, je souhaite leur faciliter la vie en leur proposant d’excellentes recettes testées, validées et au succès garanti. Comme je n’aime pas cuisiner les mêmes plats, pour me renouveler, je m’amuse à découvrir des arômes inédits, de nouveaux plats ou de nouvelles applications, avec pour principe de trouver les meilleures associations tout en restant simples et faciles à préparer.
COMMENT EST NÉE VOTRE PASSION POUR LA CUISINE ?
J’ai toujours été très gourmande et j’aime les bons restaurants. Je suppose que c’est sûrement ma curiosité et mon goût des bonnes choses qui m’ont amenée à m’intéresser plus précisément à la cuisine. Passer à table tous ensemble pour un moment de partage en dégustant un plat savoureux est un vrai plaisir.
D’OÙ VIENNENT LES RECETTES DES PLATS QUE VOUS PUBLIEZ ?
Je teste en permanence des recettes aux sources diverses : dans un magazine, dans les livres de cuisine, celle d’une copine, goûtée dans un restaurant ou entendue à la radio. Sans être végétarienne ou vegan, j’aime de plus en plus les recettes à base de fruits et de légumes, plus légères et plus fraîches. Au niveau du goût, j’apprécie énormément l’association sucré-salé.
VOTRE BLOG EST REMARQUABLE, CAR CHAQUE RUBRIQUE EST TRÈS SOIGNÉE. QU’EST-CE QUI VOUS PREND LE PLUS DE TEMPS ?
Tester les recettes n’est pas un problème, mais étant très perfectionniste, je passe un temps fou à peaufiner tous les détails de chaque rubrique avant de les publier sur le blog. Aujourd’hui, je n’arrive plus à suivre la cadence, car j’ai récemment mis aussi en place une activité de traiteur qui se développe bien, dont les repas sont livrés dans des paniers pique-niques. D’ailleurs, j’envisage de recruter une personne pour m’aider.
« Passer à table tous ensemble pour un moment de partage en dégustant un plat savoureux est un vrai plaisir »
POURQUOI CETTE ACTIVITÉ TRAITEUR ?
À la base, je suis dans le partage et la transmission mais, pour rentabiliser le blog, en réfléchissant, j’ai eu l’idée de ce panier garni dont les plats sont cuisinés uniquement avec des produits de qualité. Actuellement, ce concept – dont le montant varie de 39 à 59 euros par personne et qui, pour l’instant, se limite à la région parisienne – fonctionne très bien.
QUELLE EST LA RECETTE LA PLUS PLÉBISCITÉE PAR LES INTERNAUTES ?
La parmigiana – un gratin d’aubergine et de mozzarella –, la salade thaïe de boeuf et la charlotte aux fraises sont des plats qui remportent un franc succès.