Mes deux recettes de soda

THÉ GLACÉ AU CITRON ET GINGEMBRE PÉTILLANT

Pour 1 verre Préparation 5 min Infusion 15 min Réfrigération 2 h

• Quelques feuilles de menthe

• 1 sachet de thé au citron bio • 1 c. à soupe de sirop de gingembre • Eau gazeuse

1. Faites infuser le thé au citron dans 25 cl d’eau bouillante pendant 15 minutes.

2. Ajoutez le sirop de gingembre et remuez pour qu’il se dilue dans l’eau chaude.

3. Versez le thé au citron dans une bouteille en verre, puis fermez-la hermétiquement. Placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures.

4. Versez le thé dans un grand verre rempli de glaçons au moment de déguster. Complétez avec de l’eau gazeuse bien fraîche et décorez de quelques feuilles de menthe.

KÉFIR D’EAU AU SIROP DE SUREAU

Pour 1 bouteille Préparation 15 min Fermentation 48 h

• ½ citron bio coupé en tranches • 6 ombelles de fleurs de sureau • 1 l d’eau de source • 40 g de sucre fin

• 35 g de grains de kéfir • 2 c. de sirop de fleur de sureau Pour la décoration : • Quelques fraises

1. Versez l’eau de source dans un pichet. Ajoutez le sucre fin et laissez-le se dissoudre, en mélangeant à l’aide d’une cuillère.

2. Prélevez délicatement les fleurs de sureau sur les ombelles et déposez-les dans le pichet.

3. Ajoutez les grains de kéfir et les tranches de citron puis mélangez bien.

4. Couvrez et laissez fermenter à température ambiante pendant

24 à 48 heures, jusqu’à ce que des bulles apparaissent autour du bocal.

5. Pressez les fleurs et le citron pour extraire un maximum de jus, puis filtrez le liquide à l’aide d’un chinois dans une bouteille en verre, équipée d’un joint en caoutchouc. Ajoutez le sirop de fleur de sureau.

6. Fermez hermétiquement la bouteille et laissez fermenter de nouveau 24 heures à température ambiante.

7. Décorez de fraises coupées en deux, et conservez le kéfir au frais.