CURRY DE CHOU-FLEUR AU LAIT DE COCO

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 15 min

• ½ chou-fleur • 2 gousses d’ail • 2 tiges de ciboulette • 20 cl de lait de coco • 1 c. à soupe de curry • 1 c. à soupe d’huile d’olive • Sel

1. Détaillez le chou-fleur en bouquets. Émincez-les ou détachez-les en minibouquets.

2. Épluchez l’ail, dégermez-le et hachez-le.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y dorer l’ail et les tranches ou minibouquets de chou-fleur. Saupoudrez de curry et faites revenir quelques instants en remuant pour que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Salez puis ajoutez le lait de coco.

4. Laissez mijoter environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Parsemez de ciboulette. Servez accompagné de riz basmati avec une grillade, ou des lentilles corail pour un repas végétarien.