PIZZA À LA COURGE ET CRÈME D’ÉPINARDS

Pour 6 personnes

Préparation 25 min Cuisson 25 min Difficulté

• 1 minicourge • 80 g de pousses d’épinards • 1 petit oignon rouge • 4 c. à soupe de purée de courge • 60 g de fromage râpé • 5 g de beurre • 1 c. à soupe de crème épaisse

• 1 pâte à pizza à dérouler • 1 c. à soupe de graines de tournesol • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C.

2. Lavez la minicourge. Coupez-la en deux, éliminez les graines puis taillez la chair en tranches. Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez, enfournez et faites cuire 15 minutes.

3. Lavez les pousses d’épinards et essorez-les. Faites-les tomber dans une poêle avec le beurre et un peu de sel sur feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez la crème, mélangez et réservez.

4. Pelez l’oignon rouge et émincez-le.

5. Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson, en conservant le papier sulfurisé en dessous. Recouvrez la surface d’un peu de purée de courge, puis ajoutez les pousses d’épinards, les tranches de courge et l’oignon rouge. Parsemez de fromage râpé et de graines de tournesol. Enfournez pour 10 à 15 minutes.