CURRY DE POTIMARRON AU POULET

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 min Difficulté

• 600 g de blancs de poulet • 1 petit potimarron • 1 oignon

• 2 gousses d’ail • 3 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

• 60 cl de lait de coco• 1 bâton de cannelle • 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de curry en poudre • 2 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de graines de coriandre • 1 c. à café de graines de moutarde noire • ½ c. à café de purée de piment • Sel

1. Lavez le potimarron, épépinez-le et coupez-le en dés, sans le peler. Coupez le poulet en gros dés. Pelez l’ail et l’oignon puis hachez-les.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et toutes les épices. Faites revenir 5 minutes sur feu moyen en remuant. Ajoutez le poulet

et le potimarron, salez. Poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. 3. Versez le lait de coco et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet et le potimarron soient cuits et que la sauce soit onctueuse. Parsemez de coriandre ciselée et dégustez avec du riz cuit à la vapeur.