GRATIN DE BUTTERNUT ET LARDONS
Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 25 min
• 200 g de lardons • 1 courge butternut • 1 cm de gingembre • 2 gousses d’ail • 150 g d’emmental ou de parmesan râpé • 25 cl de lait de coco ou de crème liquide • Un peu de chapelure • Graines de courge • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de coriandre en poudre • Sel et poivre
1. Coupez la courge butternut en cubes de 3 cm environ, puis retirez la peau des morceaux.
2. Faites cuire les cubes de butternut dans un fond d’eau non salée pendant 5 minutes (ils doivent être tendres, mais pas trop mous).
3. Préchauffez le four à 210 °C.
4. Faites cuire les lardons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
5. Disposez les morceaux de butternut, les lardons et l’ail dégermé et haché dans un plat à gratin huilé, en mélangeant délicatement. Salez et poivrez, ajoutez la coriandre. Versez le lait de coco. Parsemez de fromage râpé, de chapelure, de gingembre râpé et de graines de courge. Enfournez le gratin pour 20 minutes environ.