CHAMPIGNONS LAQUÉS AU SÉSAME

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 25 min

• 1 kg de champignons de Paris • 2 échalotes • 2 tiges d’oignon botte • 4 cm de gingembre • 2 gousses d’ail • 8 c. à soupe de sauce soja • 6 c. à soupe de sucre • 2 c. à soupe d’huile • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique • 2 c. à soupe de graines de sésame • 1 c. à soupe de fécule de maïs

1. Mélangez la fécule de maïs et le sucre dans un bol. Versez 25 cl d’eau froide en fouettant, puis ajoutez la sauce soja et le vinaigre. Mélangez.

2. Nettoyez les champignons, coupez-les plus gros en deux. Pelez les gousses d’ail, les échalotes et le gingembre puis émincez-les.

3. Faites sauter 5 minutes les champignons dans un wok avec l’huile. Ajoutez l’ail, les échalotes et le gingembre, faites sauter encore 2 minutes.

4. Versez le bol de sauce dans le wok et portez à ébullition. Laissez cuire en remuant régulièrement environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et laque les champignons.

5. Ajoutez les graines de sésame et les tiges d’oignon coupées en lanières. Servez sans attendre avec des nouilles asiatiques.