Le saviez-vous ?

Le coq au vin est une variante du boeuf bourguignon, et se décline lui-même en une multitude de recettes, notamment selon les terroirs. Chacun met en valeur son propre vin… Issu de la cuisine franc-comtoise, le coq au vin jaune est très apprécié. En Auvergne, on le réalise avec du chanturgue, un vin rouge sec. Le coq au vin de riesling est, bien sûr, la version alsacienne. Et pour une version très festive, on peut carrément opter pour le coq au champagne !