POIREAUX AU JAMBON, SAUCE GORGONZOLA

Pour 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min Difficulté

• 4 tranches de jambon blanc • 4 gros poireaux • 1 brin de thym • 100 g de gorgonzola • 60 g de crème fraîche • 2 c. à soupe de parmesan râpé • Poivre

1. Nettoyez les poireaux. Retirez les radicelles et la partie verte, puis recoupez chaque blanc de poireau en deux. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, puis égouttez-les.

2. Taillez le gorgonzola en petits dés. Faites-les fondre dans une casserole avec la crème fraîche. Poivrez.

3. Préchauffez le four à 200 °C.

4. Enroulez les blancs de poireau deux par deux dans chaque tranche de jambon. Déposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez avec la crème au fromage. Répartissez le parmesan et enfournez pour 20 minutes.

5. Parsemez de feuilles de thym juste avant de servir.