L’Emmental râpé qui fait toute la différence !

Quand on vous dit qu’il y a râpé et râpé, on vous dit vrai ! Comment l’Emmental d’Entremont fait-il la différence ? Ce sont celles qui l’affinent dans le respect de la tradition et celles qui l’utilisent au quotidien qui en parlent le mieux...

« L’Emmental râpé Entremont ne perd jamais son goût »

Pourquoi préférez-vous l’Emmental d’Entremont ? C’est le seul fromage qui s’étale bien et qui garde une jolie texture sur mes quiches, gratins dauphinois, légumes… alors que d’autres fromages peuvent former des morceaux et être décevants. Quelle est la spécificité de l’Emmental d’Entremont en termes de goût ? Qu’il soit dégusté chaud ou froid, l’Emmental d’Entremont ne perd jamais son goût puissant, qui reste intact. Je l’ai constaté sur différentes recettes, il rehausse vraiment tous les plats ! Ambassadrice lauréate de l’atelier de cuisine « On cuisine autrement bon » organisé depuis 4 ans par Entremont. Responsable d’affinage sur le site d’Entremont Annecy. Pourquoi le râpé d’Entremont est-il autrement bon ? Nous produisons l’Emmental d’Entremont à partir de lait 100 % français. Nous n’ajoutons ni conservateur ni fécule lorsque nous râpons notre emmental : il est tout simplement naturel et conserve toute son authenticité. Au-delà de son goût, qu’est-ce qui fait la différence de l’Emmental d’Entremont ? Sa spécificité repose sur une technique d’affinage ancestrale : un croûtage naturel de plusieurs semaines en caves, surveillé quotidiennement par des affineurs qui évaluent la qualité des meules par sondes. Plus que le process industriel, c’est le savoir-faire humain qui prime dans sa fabrication. En plus, Entremont appartient à une coopérative d’éleveurs.