SOUPE À L’OIGNON

Épluchez 4 oignons et coupezles en rondelles. Faites-les suer dans une poêle avec 40 g de beurre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez-les d’1 cuillerée à soupe de farine et mouillez-les avec 1 litre de bouillon de volaille. Salez, poivrez, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Versez la soupe dans 4 petits bols allant au four. Déposez 1 tranche de pain de campagne sur chaque bol, parsemez de 20 g de fromage râpé et faites gratiner quelques minutes sous le gril du four. Servez bien chaud.