FEUILLETÉS ÉTOILES DE NOËL AUX CHAMPIGNONS ET SAINT-FÉLICIEN

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 30 min

• 300 g de champignons des bois • 1 petit oignon

• 1 gousse d’ail • 1 oeuf • 1/2 Tentation de Saint-Félicien Étoile du Vercors • 1 c. à soupe de lait • 2 pâtes feuilletées pur beurre • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.

Nettoyez les champignons et taillez-les en petits morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail puis émincez-les finement.

2. Faites revenir les champignons dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez-les.

3. Versez l’huile d’olive restante dans la même poêle, et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés pendant quelques minutes.

4. Ajoutez les champignons. Mélangez et laissez revenir 5 minutes. Salez et poivrez.

5. Déroulez les pâtes feuilletées. Découpez autant d’étoiles que possible à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez-en la moitié sur une plaque allant au four, couverte d’un papier cuisson. Déposez des petits tas du mélange de champignons émincés au centre des étoiles et ajoutez un morceau de fromage par-dessus.

6. Humidifiez les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau, puis recouvrez chaque feuilletée d’une étoile de pâte en soudant bien les bords.

7. Battez l’oeuf et ajoutez le lait. Badigeonnez-en les petits feuilletés à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez les feuilletés chauds.