GUACAMOLE DE PETITS POIS

Pour 4 personnes

Préparation 10 min Cuisson 5 min

• 400 g de petits pois surgelés• ½ citron vert • ½ bouquet de coriandre • 40 g de fromage frais • 100 g de pois chiches cuits • 10 cl de bouillon de volaille

• ½ c. à soupe d’huile d’olive • Graines de lin • Piment • Sel et poivre

1. Faites chauffer une casserole avec le bouillon de volaille et faites-y décongeler les petits pois pendant 5 minutes. Égouttez-les.

2. Mixez les petits pois, les pois chiches égouttés, la coriandre, le jus de citron vert, le fromage et l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène. Salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 pincées de piment. Conservez dans un pot hermétique et réservez au réfrigérateur.

3. Saupoudrez le guacamole frais de graines de lin. Servez-le sur des tranches de pain grillé ou trempez-y des bâtonnets de carotte ou des fleurettes de chou-fleur.