Coup de pouce

Et si le chef pâtissier Sébastien Gaudard vous livrait ses secrets pour réaliser vous-même quelquesunes de ses emblématiques créations ? Chaque kit comprend les ingrédients, déjà pesés, pour préparer soi-même le dessert. Vous n’aurez plus qu’à ajouter les éléments frais (oeufs, crème…).

Kit Presque tout pour… du chef Sébastien Gaudard (taille unique, 6-7 personnes), forêt-noire ou mont-blanc, 27 € ; tarte au citron, 19 €, dans les boutiques 22 rue des Martyrs (Paris IXe) et 1 rue des Pyramides (Paris Ier), et sur son site.

LA SERVIETTE DE TABLE

Sachez qu’elle change de place selon l’heure du repas. À midi, la serviette de table est mise dans l’assiette, tandis que le soir, elle se dépose à gauche, juste à côté de la fourchette. La raison ? Autrefois, on servait un potage avant de commencer le dîner et celui-ci était posé au centre de l’assiette. Mais attention, on ne replie pas sa serviette en quittant la table, à moins de vouloir dire à ses hôtes qu’on revient pour le petit déjeuner !

LA DÉCOUPE DES GÂTEAUX

On ne prédécoupe pas le dessert dans le plat – sauf pour un cake dont on aura d’ailleurs ôté l’entame. Chacun doit trancher sa propre part en fonction de son appétit.