POLENTA AUX CHAMPIGNONS ET SAINT-NECTAIRE LAITIER

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 10 min

• 500 g d’un mélange champignons de Paris et chanterelles

• 2 gousses d’ail • 2 branches de thym

• 150 g de saint-nectaire laitier • 100 g de polenta • 1 cube de bouillon de légumes • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Versez la polenta dans une casserole, ajoutez 3 verres d’eau, puis émiettez le cube de bouillon de légumes dedans. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.

2. Ajoutez 100 g de saint-nectaire laitier coupé en tranches, en fin de cuisson. Mélangez le tout jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Salez, poivrez et réservez au chaud.

3. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les. Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement en morceaux.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché, les morceaux de champignons et le thym émietté.

Faites revenir pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

5. Déposez la polenta dans un grand plat, parsemez de champignons et de saint-nectaire restant, coupé en cubes au préalable. Servez chaud.