BANANA BREAD AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 50 min

• 4 bananes mûres • 3 oeufs • 110 g de beurre demi-sel • 150 g de farine • 120 g de pépites de chocolat • 110 g de sucre de coco

• 50 g de noix de pécan • 30 g de flocons d’avoine mixés • 1 sachet de levure • Sel

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les bananes et écrasez-en trois à la fourchette. Coupez la banane restante en deux dans le sens de la longueur.

2. Faites fondre le beurre au bainmarie ou au four à micro-ondes.

3. Blanchissez les oeufs et le sucre dans un saladier. Ajoutez les 3 bananes écrasées.

4. Mélangez puis ajoutez la farine, les flocons d’avoine mixés, la levure, le sel et enfin le beurre fondu. Incorporez les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées.

5. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez-y la pâte. Ajoutez la banane coupée en deux sur le dessus. Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.