SAMOUSSAS DE MÂCHE AU CHÈVRE

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 15 min

• 150 g de mâche • 2 crottins de chèvre

• 20 g de beurre • 80 g de noisettes entières • 8 feuilles de brick

1. Lavez la mâche et essorez-la. Prélevez-en la moitié et ciselez-la grossièrement. Coupez les feuilles de brick en 2 parties égales. Émiettez les crottins de chèvre. Concassez les noisettes.

2. Pliez une demi-feuille de brick en deux, en rapprochant le bord arrondi du bord plat, pour former une bande. Déposez au bout un peu de mâche ciselée, du chèvre émietté et des noisettes. Enveloppez les ingrédients en repliant la bande de manière à former, à chaque tour, un triangle Répétez l’opération avec toutes les feuilles de brick.

3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer les samoussas, sur les 2 faces, pendant quelques minutes.

4. Servez-les accompagnés de la mâche restante, assaisonnée d’une sauce au vinaigre de cidre et à l’huile de noisette.