OEUFS COCOTTE FAÇON RACLETTE

Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 30 min

• 2 tranches de jambon de Savoie • 8 petites pommes de terre • 1 oignon jaune • Thym • Romarin • 8 oeufs • 20 cl de crème liquide • 40 g de beurre • 12 tranches de fromage à raclette • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez l’oignon et émincez-le. Coupez les tranches de jambon en lanières et les tranches de raclette en deux.

2. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis coupez-les en rondelles. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec 20 g de beurre et l’oignon émincé. Salez, poivrez et réservez.

3. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Réservez 4 jaunes entiers dans une assiette creuse (gardez les 4 autres pour une autre recette). Fouettez

légèrement les blancs avec une fourchette, versez la crème liquide, salez et poivrez en mélangeant bien.

4. Graissez les cocottes avec le beurre restant, puis versez-y les blancs battus, le fromage, la poêlée de pomme de terre et les lanières de jambon. Parsemez de thym et de romarin, puis enfournez pour 10 minutes à mi-hauteur.

5. Sortez les cocottes du four, déposez délicatement 1 jaune d’oeuf sur le dessus, salez, poivrez et continuez la cuisson 1 à 2 minutes. Servez aussitôt avec des mouillettes de pain et une salade verte.