On choisit

Sélectionnez-la par le toucher : elle doit être lourde, et sa peau, lisse, ferme et brillante. Ne vous laissez pas influencer par sa couleur, qui dépend du climat sous lequel elle a poussé. Privilégiez une orange bio et non traitée si vous utilisez son zeste ou l’écorce. Choisissez l’orange en fonction de son utilisation : à jus ou de table. Elle s’achète emballée dans un filet, afin de conserver sa fraîcheur au contact de l’air, ou en vrac.