OEUFS BROUILLÉS AU CHEDDAR

• Battez 8 oeufs, dans un culde-poule, avec 12,5 cl de lait, du sel et du poivre. Ajoutez 50 g de cheddar râpé. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, versez la préparation et mélangez sans cesse, à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à ce que les oeufs prennent une constance épaisse et crémeuse. Servez aussitôt.