La bonne dose :

L’Anses recommande de ne pas dépasser les 25 g de charcuterie par jour, en raison de la teneur en acides gras saturés, en sel (entre 1 et 1,6 g pour 100 g) et parfois en nitrites des produits charcutiers. Les pâtés restent toutefois de belles sources de protéines (15 g pour 100 g en moyenne).