POULET EN COCOTTE RÔTI À L’AIL

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 1 h 10

• 1 poulet fermier Label rouge St Sever • 12 gousses d’ail • 3 feuilles de laurier-sauce • 1 branche de romarin • 1 branche de thym • 50 cl de vin blanc moelleux • 4 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Coupez le poulet en 8 morceaux. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Parsemez de thym et de romarin. Aplatissez les gousses d’ail sans les peler à l’aide du plat d’un couteau.

2. Versez l’huile d’olive dans une grande cocotte et ajoutez l’ail. Faites-le colorer à feu moyen 5 minutes en remuant. Réservez.

3. Mettez le poulet et les feuilles de laurier dans la cocotte. Laissez cuire à feu moyen 50 à 55 minutes en retournant régulièrement le poulet. Enlevez l’excédent d’huile dans la cocotte lorsque le poulet est cuit.

4. Versez le vin blanc dans la cocotte et ajoutez l’ail. Laissez réduire à feu doux environ 15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention d’une sauce consistante.

5. Servez le poulet nappé de sauce, accompagné de frites ou d’une salade verte.