COCOTTE DE CUISSES DE POULET AUX PETITS LÉGUMES

Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 50 min Difficulté

• 4 cuisses de poulet entières • 1 gros poireau • 1 oignon • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail

• 500 g de tomates pelées en conserve • 1 c. à café de paprika fumé • 6 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Faites colorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec l’huile. Salez et poivrez. Saupoudrez-les de paprika lorsqu’elles sont bien dorées de tous les côtés.

2. Pelez l’oignon et coupez-le en quatre puis en fines tranches. Effilez le céleri et ciselez-le avec les feuilles. Parez le poireau et coupez-le en deux dans la longueur, puis recoupez-le en tronçons. Égouttez les tomates en conservant le jus, puis coupez-les en deux. Pelez l’ail et hachez-le.

3. Incorporez tous les légumes et le jus des tomates dans la cocotte. Salez et poivrez, puis couvrez largement d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 30 minutes.

4. Retirez le couvercle, mélangez bien le tout et prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, pour faire réduire le tout, et jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien tendres.