Tarte façon banoffee

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 35 min Difficulté

• 5 bananes • 3 oeufs • 50 g de beurre (+ pour le moule) • 350 g de pâte brisée • 150 g de chocolat noir • 50 g de sucre semoule • 35 g de farine (+ pour le plan de travail) • 16 caramels mous • Fleur de sel

1. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre en parcelles au four à micro-ondes ou au bain-marie.

2. Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporez le chocolat et le beurre fondus. Ajoutez la farine et 2 pincées de fleur de sel en fouettant.

3. Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte brisée sur une surface farinée avec un rouleau et foncez-la dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre préalablement beurré. Ourlez les bords vers l’intérieur de la tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

4. Pelez les bananes et coupez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur. Rangez-en 1 couche bien serrée pour recouvrir complètement la pâte. Coupez les caramels en petits cubes et répartissez-les sur les bananes.

5. Versez la pâte au chocolat dans le moule et disposez encore des rondelles de banane sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes environ, en surveillant bien la coloration. Laissez tiédir et dégustez avec un peu de chantilly ou 1 boule de glace vanille.