HSMOUOMOTOHUISE DAEUXBEÉTPTINERAARVDES, AU KIWI ET À LA POMME VERTE

Pour 4 personnes

Préparation 15 min Cuisson 30 min Pour 4 personnes Préparation 10 min

• 3 betteraves • 1 citron (jus) • 3 gousses d’ail • Persil • 225 g d’épinards frais • 1 banane

• 3 c. à soupe de yaourt grec • 30 g de cacahuètes

• 1 kiwi • 1 pomme granny-smith • 1 citron vert

• 2 c. à soupe de tahini • Huile d’olive • Sel et poivre • 1 petite branche de céleri

1. Faites cuire les betteraves dans une

1. Lavez les épinards et essorez-les. casserole d’eau bouillante salée pendant

2. Pelez le kiwi et la banane et coupezles

30 à 40 minutes (le coeur doit être fondant). en gros morceaux. Pelez la pomme,

2. Faites torréfier pendant ce temps les cacahuètes épépinez-la et coupez-la en gros morceaux. dans une poêle à sec pendant 1 à 2 minutes. Effilez le céleri et coupez-le en tronçons.

3. Pelez les betteraves et mixez-les

Coupez le citron en deux et pressez-le. finement à l’aide d’un blender.

3. Mettez tous les ingrédients dans un blender,

4. Ajoutez le jus de citron, le tahini, 2 cuillerées ajoutez environ 25 cl d’eau et mixez jusqu’à à soupe de yaourt et les gousses d’ail pelées et obtenir une préparation lisse (rallongez dégermées au préalable. Salez et poivrez. avec de l’eau selon la texture souhaitée).

5. Dressez le houmous dans un bol, arrosez d’huile d’olive et déposez le yaourt restant. Parsemez de persil et de cacahuètes torréfiées.