Gastronomie voyageuse

Prêt pour un food tour 100 % cuisine de rue et, surtout, 100 % parisien ? Le livre « Paris Street Food » du journaliste culinaire François Blanc met à l’honneur les plus belles adresses de la capitale pour déguster sur le pouce les cuisines du monde. L’ouvrage nous plonge dans l’univers bouillonnant et en perpétuelle évolution de la street food avec 100 recettes qui nous font voyager du Brésil à la Thaïlande, en passant par la Jamaïque. Toutes sont transmises par de petites cantines méconnues… et quelques stars de la street food.

« Paris Street Food », de François Blanc, éd. Ducasse, 35 €.

Les + : le livre démontre que la street food a toute sa place dans la gastronomie française en proposant des recettes équilibrées et variées comme l’arepa de pabellón ou le sandwich au céleri pané façon tonkatsu. On aime également voir de jeunes adresses à côté de chefs renommés.

Les - : on a longtemps cherché, et, hormis le choix de certaines polices de caractère, on n’a rien trouvé à redire !