PASTILLA D’AGNEAU AU BOULGOUR, SAMUXOORTAHISIEINASUSXEÉCPSINETARADUSM, IEL
Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 1 h 15
•P6o0ur04gpde’réspoanunlesdP’arégpnaerautidoéns1o0smséine • 1 carotte •2 oignons
• 1 bouquet de coriandre • 1 bouquet de persil plat • 5 feuilles d• 2e2b5rigckd•’é2p0ingadrdesbferuarisre• •1 2b0an0agndee boulgour • 15 cl de b• 1okuiiwlloi •n1dpeovmomlaeillgera• 8nn0yg-sdme irtahis•i1ncsistreocns v• e8r0t g de miel
• 61 p0egtidte’abmrancdhees déme coénlderéies • 6 abricots secs • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de cannelle • Sel et poivre
1. Lavez les épinards et essorez-les.
1. 2. Faites Pelez le cuire kiwi le et boulgour la banane comme et coupezles indiqué sur en le paquet. gros morceaux. Égouttez-le. Pelez la pomme,
2. épépinez-la Découpez et l’agneau coupez-la en morceaux. en gros morceaux. Épluchez les oignons et Effilez émincez-les, le céleri et puis coupez-le faites-les en revenir tronçons. dans une cocotte avec Coupez l’huile le citron d’olive en et deux l’agneau et pressez-le. pendant 10 minutes.
3. Mettez Épluchez tous la carotte les ingrédients et coupez-la dans un en blender, brunoise. Concassez les ajoutez amandes. environ Lavez 25 cl les d’eau herbes et mixez et ciselez-les. jusqu’à Ajoutez dans obtenir la cocotte une préparation la carotte, lisse les (rallongez amandes, la cannelle, le avec miel, de le l’eau boulgour, selon la les texture abricots, souhaitée). les raisins secs et les herbes. Salez et poivrez. Arrosez du bouillon de volaille et laissez cuire le tout pendant 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Badigeonnez 3 feuilles de brick de beurre fondu et placez-les en quinconce au fond du moule en faisant remonter les feuilles sur les parois. Répartissez ensuite la préparation à l’agneau sur les feuilles de brick et rabattez les bords vers l’intérieur. Recouvrez avec les feuilles restantes badigeonnées de beurre et refermez la pastilla en rabattant les bords vers l’intérieur.
5. Enfournez pour 25 minutes. Démoulez et servez aussitôt.