RÔTI DE VEAU AU WHISKY ET À LA CRÈME SMOOTHIE AUX ÉPINARDS, AU KIWI ET À LA POMME VERTE

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 45 min

• 1 rôti de veau de 800 g • 1 kg de pommes de terre gProeunra4ilple r•s1obnrnaenscPherédpeatrahtyiomnf1r0aims •in33 cl de crème liquide entière • 15 g de beurre • 10 cl de whisky • 1 c. à soupe d• 2’h2u5ilgedn’eéuptirnea•rd1 sfifleratids’•h1ubilaenda’onleive • Sel et poivre

• 1 kiwi • 1 pomme granny-smith • 1 citron vert 1•.1Fpaeiteitsefbornadnrcehle dbeucérrleerit l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Saisissez le rôti de veau quand le beurre commence à1. mLaovueszslers, aéjpoiuntaerzdsleettheysmso, sreazle-zleest. poivrez, puis faites-le d2.oPrerleszurletokuiwtei sest elasbfacneasnenertécpoéutpanezt -l’assaisonnement.

2le.sVenrsgerzolsemwohricsekayuexn. Puenle fzoliasplormsqmue,le veau est bien doré, eétpféapitiensezfl-alma ebtecr.oLuapisesze-zlalaenflagmroms me so’ércteainudxr.e, couvrez et lEafifsilsezzlceuciéreleàrifeut cdoouupxe3z0-lemeinuttreosnçponusr.une cuisson rosée.

3C.oPurpéeczhlaeucfifteroznleefnoduer àux20et0p°rCe.sNs eztt-oley.ez les pommes de t3e. rMreegttrezntaoilules pleusisindgirsépdoiseenzt-sldesansus ruunnbelepnladqeur,e de cuisson avjoeuctdeez el’hnuvirloend2’o5livcel de’et aduesteml. Eixnefzoujursnqeuz’àpour 45 minutes.

4ob. Vteénr ifriuenzeqpureélpaavriatniodneleistsle (froanlldondgeelza sauteuse oavnetcbdieenl’berauunsi.eVloernsleaztteoxututerelasocruèhmaeit,éme)é. langez avec le fond aromatique. Faites bouillir toujours à feu doux puis laissez le tout s’épaissir.

5. Servez aussitôt le rôti de veau dans un plat avec la crème et les pommes de terre grenaille.