Spiritueux

Des Alpes à la Martinique, dix eaux-de-vie complètement bio

Le vert a la cote : les spiritueux biologiques s’affirment en même temps que la demande des consommateurs progresse. Une évolution qui s’inscrit dans le projet d’un développement durable, et connaît de beaux succès.

En culture parcellaire sur un sol vivant, les céréales, les plantes aromatiques, les baies (et autres fruits) retranscrivent les qualités de leurs terroirs, eux-mêmes façonnés par les variétés de sols, le climat et le savoir-faire des cultivateurs et distillateurs.

Cette approche écologique se couple souvent à une volonté de préservation de variétés anciennes : les rendements sont plus faibles, mais les arômes plus intenses, car quels que soient les nutriments contenus dans le sol, ils sont concentrés dans moins de céréales, de fruits ou de plantes – des matières premières exemptes d’intrants chimiques de synthèse, d’OGM, de traitements ionisants.

Partout en France et dans le monde, ce qui est recherché n’est pas la rentabilité, mais la qualité artisanale des produits… Et le résultat se lit ici dans le verre.

La plupart de ces flacons sont disponibles sur les sites marchands des producteurs et dans les boutiques en ligne spécialisées, comme naturopolis.fr, mydistillerie.com.