Biodynamie : le jeu des trois familles

J’ai lu avec attention votre dossier sur la biodynamie. Je m’interrogeais en effet sur cette pratique et n’ai encore jamais eu l’occasion de me procurer une bouteille issue de cette méthode. Bravo pour ce dossier, complet et instructif. Toutefois, je ne me retrouve pas dans la nomenclature des dégustations. Vous citez “Les pures interprétations du terroir”, “Les cuvées classiques” et “Les cuvées audacieuses”. Quelles sont les différences ? B. Luciani, ab.luciani@orange.fr

Cher M. Luciani, seuls les vins biodynamiques ayant obtenu les meilleures notes ont été retenus. Le périmètre de ces trois familles a été défini par nos experts à l’issue des dégustations. Dans “Les pures interprétations du terroir” ont été rangés les vins exprimant un lieu d’origine plutôt que le style du vinificateur. “Les cuvées classiques” sont plus marquées par les vinifications et les élevages. Enfin, “Les cuvées audacieuses” s’affranchissent des standards des appellations pour explorer des goûts nouveaux.

Alexis Goujard