Des vins stylisés à la puissance aérienne
Fils des coteaux du Layon, où ses parents possédaient le château du Breuil, Éric Morgat a choisi les coteaux de la rive droite de la Loire, à Savennières, pour débuter en 1995 son projet idéaliste. Il constitue dès lors ses 6,5 hectares à partir de friches et vise à « traduire les paysages dans ses vins » avec une réflexion sur l’esthétique des blancs secs angevins. « À Savennières, il faut dompter la puissance d’alcool et l’amertume naturelles », explique-t-il. Après des phases tantôt boisées, tantôt lactées, les derniers vins sont parfaitement stylisés, comme en témoignent Le Clos Serteaux 2016 (95/100, 80 €, 1 200 bouteilles/an), magnifique expression de Savennières à la puissance aérienne, ou l’anjou Litus, expression traçante des spilites du lieu-dit Pierre-Bise à Beaulieu-sur-Layon. Revigorant !