Goûtez-le comme un grand blanc
Antonin Thiollier a pris ses marques sur ce classique et familial domaine de Saint-Cyr-sur-Mer où l’influence maritime apporte beaucoup de fraîcheur. De son côté, la pierre de calcaire présente sur ce vignoble de 30 hectares donne une texture racée au rosé. Frégate revient sur les rails. En témoigne l’excellence de ce rosé 2019 (14 €, 7 000 bouteilles/an), 50 % mourvèdre, qui affiche l’intensité d’un grand vin de Provence avec une concentration sur des agrumes et des épices adoucies par une année de garde. Un vin en devenir qu’on goûte comme un grand blanc. K. V.