La gourmandise mesurée
Les frères Marc (l’aîné) et Éric Soboul ont toujours vendu leurs raisins à la cave coopérative. Mais l’arrivée de la jeune génération a bousculé leurs habitudes et leur perspective. Les deux frères créent leur cave particulière en 2016, année où Nathalie, la fille de Marc, les rejoint. Aidés par un consultant extérieur, ils revendiquent un mode cultural agro-écologique, comme par exemple le fait de mettre en place un couvert végétal dans la vigne, tout en introduisant des traitements en biodynamie. D’après eux, cela permet à chaque terroir de mieux s’exprimer. Leur but : produire des vins gourmands sans trop d’opulence. C’est précisément ce que nous avons adoré dans leurs vins. R. P.
88/100
CLOS DE L’ABBÉ DUBOIS •Plant de Brunel L’Originel 2017 Ce pur plant de brunel est issu d’un cépage autochtone, croisement entre le jurançon noir et le grenache. Joli nez expressif, associant fraîcheur et maturité du fruit. Sa bouche offre une trame serrée mais pas dure, bien qu’un brin sèche, et ce malgré une belle texture dans son fruit. 12 €
87/100
CHÂTEAU LES AMOUREUSES •Grenache 2018
Un nez intense sanguin et sur le fruit noir. Ce pur grenache