Thierry Lamarre Un éditeur toqué de vin
Accords, dégustation, terroirs : à la veille de Noël, les éditions Massin publient trois livres dédiés au vin.
Si quelqu’un en France croit au pouvoir du vin et de la gastronomie, c’est lui ! Patron du pôle édition du Groupe Marie Claire (propriétaire de La RVF), Thierry Lamarre publie près de 200 livres par an, dont à peu près 35 sont centrés sur la cuisine et la gastronomie. À la veille de Noël, l’une des maisons dont il a la charge, Massin, sort coup sur coup trois livres sur le vin.
Il faut dire que Thierry Lamarre, 60 ans, fut longtemps à bonne école. Dans les années 1990, il dirigeait les éditions Gault & Millau (magazine, guide, Clé d’Or) pour le compte du groupe Vivendi. Amoureux de l’Yonne et cavalier émérite (il a aussi créé le portail internet Cavadeos en 2000), Lamarre a toujours suivi avec gourmandise l’évolution du marché de la dégustation et de la gastronomie.
Alors pourquoi vin et cuisine passionnent-ils autant le public ? Thierry Lamarre énumère plusieurs facteurs. À la télévision et à la radio, la multiplication de programmes tels Top Chef ou On va déguster sur France Inter nourrissent une envie, un besoin de convivialité. Les confinements et reconfinements ont également joué, recentrant les Français sur la vie à domicile. Enfin, la cuisine et les bons vins offrent le meilleur moyen de voyager sans bouger, ce qui s’est avéré précieux en période de pandémie.
Que trouve-t-on au menu des trois ouvrages publiés par Massin ? Dans son Manuel de Dégustation du Vin, le meilleur sommelier d’Europe Franck
Thomas, par ailleurs en charge de La RVF Academy, décortique ce qui est devenu sa passion : la dégustation géo-sensorielle et intuitive. Épaulé par deux plumes de La RVF, Idelette Fritsch et Fabien Humbert, il présente une autre façon de déguster le vin, illustrée par de nombreux exercices pratiques et des interviews de vignerons.
ACCORDS ET VIGNOBLES
Dans Accords Mets & Vins, c’est une autre dégustatrice de La RVF, Karine Valentin, membre du comité de dégustation et elle-même vigneronne à Cogolin (château des Garcinières), qui propose 100 recettes et leurs accords : tartares, nems, soufflés, gigots, aïoli, choux farcis. Impossible de ne pas trouver le bon vin pour les accompagner en lisant ce livre largement illustré.
Enfin, dans le très pédagogique Vignobles de France, les amateurs trouveront une analyse fine et les caractéristiques de chaque vignoble. Cépages, modes de culture, tableau des millésimes, voilà une synthèse complète et accessible de ce qui fait la grandeur des vins de France.
Créateur du restaurant Le Taste Monde, sommelier et formateur à La RVF Academy, Sylvain Albert s’est mis en tête de booster l’identité visuelle des domaines viticoles. Accompagné de Florence Canonge, directrice de fonds d’investissement, et de Jean-François Charlier, directeur dans l’édition, il lance Branchais : une gamme de housses d’habillage personnalisables des fûts et cuves en inox.
« À mes retours de voyage, j’avais du mal à légender mes photos prises dans les chais. La disposition des cuves et des fûts étaient souvent identiques. Rien ne permettait d’identifier le domaine au premier coup d’oeil. J’ai réfléchi à une solution, l’idée de visualiser le nom du domaine et de ses cuvées dans le chai est arrivée toute seule », confie-t-il.
Le château Rol Valentin, à SaintÉmilion, a le premier habillé ses fûts pour relancer l’oenotourisme au château. Les housses en polyester et lycra ne couvrent que la partie centrale des barriques, laissant apparaître le bois et les cercles. Elles sont lavables et recyclables.
Le concept Branchais est aussi destiné aux restaurateurs, aux cafés, aux cavistes, à tous les espaces clients qui utilisent des fûts comme mange-debout ou présentoir.