PHILIPPE PACALET
•Corton-Bressandes Grand cru 2018
Adepte des vins vinifiés sans soufre en vendange entière, Philippe Pacalet produit des cuvées digestes, tout en élégance de texture et de parfum. Parmi eux, son Corton-Bressandes s’impose au sommet de la gamme : il distille un parfum d’une rare élégance où la touche florale s’unit à la sensation d’un raisin frais. Juteux et ramassé avec sa chair profonde, il est pulpeux malgré une solidité qui lui permettra de défier le temps. Splendide. 233 €
la personnalité, purs et denses. Le chassagne-montrachet En Cailleret sent le caillou à plein nez. Il tapisse littéralement la bouche par son énergie minérale tout en jouant sur de subtils amers. Un vin qui regorge d’énergie et tout en allonge, d’une précision millimétrique tant en termes de maturité que d’élevage. 86 €
95/100