Les Farradjales poivrées de Brunnhilde

Depuis son arrivée en 2013, Brunnhilde Claux porte avec brio le domaine à un beau niveau. Elle produit avec sensibilité des minervois tout en dentelle. Son goût pour la macération des blancs (son vin orange 2020 est d’ailleurs victime de son succès, 92/100, 15 €) et l’élevage en jarres de terre cuite lui viennent de son amour pour l’Italie. Les farradjales sont des terres riches de marnes et de calcaires sur lesquelles de vieilles vignes de cinsault sont plantées à 400 m d’altitude et donnent naissance à une cuvée éponyme. Parfaitement équilibrée, Les Farradjales 2020 (92/100, 20 €) séduit par son caractère poivré. Ici, rondeur et tension font bon ménage. L’élevage en jarres pendant huit mois rend ce minervois fluide, appuyé par des tanins soyeux. C. F.