DOMAINE JONATHAN PABIOT

•Pouilly-Fumé Utopia 2018

Voilà un exercice passionnant, loin des standards de l’appellation Pouilly-Fumé. Utopia (900 bouteilles) est le fruit de vieilles vignes plantées sur terres blanches. Un vin élaboré sans aucun intrant, livrant une oxydation ménagée et une expression décadente du sau

vignon. Extrêmement déroutant. À ne pas mettre sous tous les palais. 48 €