Roch et Constance ressuscitent le grassenc
L’ampélographie provençale n’a pas fini de nous surprendre. Dans leur Clos Saint Joseph, à l’extrême est des Côtes de Provence, Roch Sassi et Constance Malangé ont isolé le grassenc dans une cuvée rouge commercialisée en IGP Alpes-Maritimes. Un vieux cépage provençal dont le couple a retrouvé des traces chez des vignerons amateurs du village et greffé 1 500 pieds. Une identité singulière, généreusement poivrée à la manière d’un pineau d’aunis de Loire se dégage de ce délicieux rouge 2019 (91/100, 35 €), infusé partiellement en grappes entières, construit sur des tanins serrés et une finale sanguine. Ce cépage oublié mérite encore de belles explorations. A. G.