CLOS DU ROUGE GORGE

•IGP Côtes catalanes L’Ubac 2019

Le domaine est un modèle pour une nouvelle génération de vignerons. L’ensemble des vins de Cyril Fhal est d’un niveau passionnant, avec toujours cette volonté de retranscrire l’identité du lieu d’où proviennent ses raisins. Ici, c’est Ubac, une parcelle très abrupte travaillée en microterrasses et exposée au nord, où un blanc est également produit depuis 2015. Ce rouge de grenache, carignan et cinsault se révèle intense, délicat, avec des tanins onctueux et lisses. Il est construit pour durer. 50 €