La D18 passe à la vitesse supérieure
L’atout d’Olivier Pithon est de savoir conjuguer les vins d’entrée de gamme (son négoce Mon P’tit Pithon est très bien maîtrisé) avec des cuvées parcellaires d’auteur et de patience.
Son vignoble, qui se partage en trois parties géologiques distinctes, est planté pour moitié de blanc… plutôt naturel pour un vigneron venu de Loire ! Le maccabeu élevé en foudres alsaciens est également une signature du domaine. Un gros cap est passé avec l’IGP Côtes catalanes D18 2019 (94/100, 35 €). Son élevage prolongé lui donne de la patine. Ce blanc offre un registre floral subtil, avec des notes de fenouil sauvage et de fleur d’oranger. Les cailloux et le schiste lui apportent du relief et un caractère salivant intense. C. F.