Plageoles : ondenc et verdanel sous voile

Déjà réputés pour leur oxydatif Vin de Voile de mauzac, élaboré tel un vin jaune jurassien, les Plageoles élèvent en cave deux autres cépages locaux sous voile : l’ondenc (2017) et le verdanel (2020). Comptez environ sept ans d’élevage. Bravo pour cette ode à ces variétés anciennes et à ce savoir-faire historique de l’appellation tarnaise.