Le cachet des plateaux calcaires
Vignes en altitude, sur des plateaux de calcaire dur (Assignan, Fontcaude) ou de dolomie (Quarante, Villespassans), à l’est du plateau du Minervois. Vins singuliers et racés. 89/100
CHÂTEAU CASTIGNO •2018
Le vin affiche une couleur claire et un nez de fruits rouges et de fines épices. Un bon départ en bouche avec un fruit rouge pulpeux et joufflu, la salivation s’active en milieu de bouche mais on déplore un manque de longueur. 30 €
89/100
DOMAINE PECH DE LUNE •Équinoxe 2018
Le nez rappelle le ciste, les herbes aromatiques et les fruits rouges. En bouche, le vin est musclé, sa structure se fond dans un enchaînement d’épices et de fruits des bois.
9,50 €
89/100
DOMAINE
DU SACRÉ COEUR •L’Ancêtre 2020
Le trio de cépages se compose de syrah, grenache et vieilles vignes de carignan pour cette cuvée profonde, aux notes de mûre et de poivre sauvage. La bouche est élancée, bien que contenue par des tanins encore accrocheurs. Patienter deux à trois ans. 8 €
89/100
MARIE DE LAUZERDA •Mille et une Pierres 2019
La syrah domine le grenache dans cette cuvée qui affiche un fruité éclatant avec des épices fraîches et une bouche racée. L’élevage en barriques est bien fondu. 15 €