Hakutsuru Nishiki

Ce saké traditionnel de type eau est produit dans la préfecture de Hyogo. Son évanescence mérite une consommation en sakazuki. En accord, il se mariera fort bien avec des ormeaux, accompagné d’une eau de tomate et d’huile de ciboulette. Mais il fonctionnera aussi très bien avec d’autres type de fruits de mer comme les bulots ou les saint-jacques, car il en décuplera le côté iodé.