Masumi Sparkling Origarami

Produit par la maison Miyasaka à Nagano, ce saké effervescent traditionnel de type céréalier a été élaboré selon la méthode champenoise avec une double fermentation. Comme il n’est pas filtré, il présente des notes de riz prononcées. Il s’épanouira dans un verre à vin. L’accord se fait très bien avec une huître pochée au coulis de persil plat et baies roses. Le côté lactique du saké va s’harmoniser avec l’iode de l’huître, la baie rose apportera du croquant et des épices, et le persil ramènera de la fraîcheur et un côté végétal. Une huître crue peut aussi très bien fonctionner.