Conchiglies farcies épinards, ricotta et basilic

35 MIN Cuisson

Préparez les ingrédients. Équeutez et lavez les épinards. Essorez-les sommairement et faites-les suer dans un faitout à couvert en remuant souvent. Une fois bien tombés, égouttezles et pressez-les bien pour en extraire toute l’eau. Effeuillez le basilic. Pelez et hachez l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Râpez le parmesan.

2 Préparez la sauce. Faites revenir l’ail dans une sauteuse avec 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Ajoutez le piment et faites réduire pendant 10 minutes.

3 Préparez les pâtes. Plongez les conchiglies dans une marmite d’eau bouillante salée, en les 1 30 MIN Préparation

POUR 4-6personnes

500 g de tomates cerise / 500 g d’épinards frais ou surgelés

3 gousses d’ail / 1 bouquet de basilic / 1 oeuf / 500 g de ricotta 150 g de parmesan / 500 g de conchiglies / 15 cl d’huile d’olive 1 pincée de flocons de piment / Sel et poivre

laissant 1 minute de moins que ce qui est préconisé pour une cuisson al dente. Égouttez-les.

4 Préparez la farce. Mixez les épinards avec le basilic, la ricotta, l’oeuf et 120 g de parmesan, puis rectifiez l’assaisonnement.

5 Procédez au montage. Préchauffez le four à 180 °C. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin. Farcissez les pâtes et placez-les au fur et à mesure dans le plat.

6 Finalisez la recette. Parsemez les pâtes du parmesan restant et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez-les pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le tout soit bien gratiné. Dégustez bien chaud.