Crevettes, les caméléons de la cuisine

Dans chaque numéro, retrouvez les lubies culinaires de l’un des membres de l’équipe Marmiton. On poursuit notre odyssée gourmande avec Morgane, directrice éditoriale du magazine, qui ne jure que par les bons petits plats faciles.

Notre pire ennemie en cuisine ? La routine. Impossible pourtant de faire sans, on ne va pas réinventer ses plats chaque soir, et en même temps, c’est elle qui parfois tue notre motivation, voire notre créativité. Ma petite arme secrète du quotidien ? Les produits polyvalents qui se plient à bien des recettes, des saveurs et des cuissons variées, comme les patates douces. Et si j’ai bien un aliment fétiche, c’est les crevettes ! Et plus particulièrement les crevettes crues, que l’on trouve de plus en plus facilement dans les rayons poissonnerie.

SNACKÉES, MIJOTÉES, MARINÉES…

Elles n’ont que des atouts ! Elles sont rapides à cuire, faciles à accommoder et bonnes pour la santé. J’aime autant les saisir dans un wok à haute température avec quelques légumes râpés et une pointe de piment d’Espelette que les laisser mariner dans de la sauce soja et du miel avant de les faire cuire quelques minutes et de les glisser dans une salade fraîcheur.

IMPROVISER SELON SES ENVIES

Que ce soit pour un apéro (on les enrobe de chapelure pour les paner, puis on les glisse dans une verrine), un repas express ou une recette plus élaborée comme un curry de crevettes aux pois chiches et cacahuètes, elles restent très faciles à utiliser. Si elles sont crues, il suffit de les faire sauter quelques minutes avant de les intégrer dans sa recette.