Strawberry rolls
40 MIN Cuisson
POUR 8personnes
Préparez la pâte levée. Faites tiédir le lait. Délayez-y la levure en fouettant dans un bol. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez de nouveau. Tamisez la farine et faites un puits, puis versez-y le lait et travaillez le tout. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
2 Finalisez la pâte. Ajoutez le sucre, le sel, le jaune d’oeuf et le beurre mou. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte consistante et homogène. Recouvrez-la d’un linge et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri des courants d’air.
3 Préparez les fraises. Lavez-les,
équeutez-les et coupez-les en morceaux.
4 Étalez la pâte. Abaissez-la au rouleau sur une surface farinée sur 1 cm d’épaisseur, en formant un grand rectangle d’environ 50 cm de long.
5 Assemblez. Répartissez les fraises sur le rectangle de pâte. Enroulez l’un des deux côtés les plus longs pour former sur toute la largeur un boudin en escargot bien serré. Détaillezle en tronçons de 6 cm environ et placez-les debout dans un grand plat à gratin beurré, en les serrant bien.
6 Faites cuire. Préchauffez le four à 180 °C. Saupoudrez les escargots aux fraises de sucre vanillé et enfournez pour 40 à 45 minutes, en surveillant bien la coloration. Laissez tiédir ou complètement refroidir à la sortie du four avant de déguster. 1 35 MIN Préparation
1 H 20 Repos
500 g de fraises
1 jaune d’oeuf
100 g de beurre doux mou
(+ pour le moule)
10 cl de lait
300 g de farine (+ pour le plan de travail) 60g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 pincée de sel