Brochettes de minipancakes au chocolat, fraise et banane

POUR 6 personnes

Préparez la pâte. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel. Séparez les blancs d’oeufs des jaunes et fouettez ces derniers avec le lait fermenté. Incorporez petit à petit le liquide au mélange sec tout en fouettant. Faites fondre 50 g de beurre, puis ajoutez-le à la préparation. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

2 Passez en cuisson. Dans une grande poêle antiadhésive bien chaude avec une noix de beurre, déposez des petits tas de pâte d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Lorsque les pancakes sont dorés dessous, retournez-les et ajoutez une autre noix de beurre pour terminer la cuisson. Entre chaque tournée, essuyez la poêle à l’aide d’un papier absorbant et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3 Préparez les fruits. Lavez et équeutez les fraises, coupez les plus grosses en rondelles et conservez les plus petites entières. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses.

4 Préparez le chocolat. Cassez-le en morceaux et

faites-le fondre avec 2 cuillerées à soupe d’eau.

5 Procédez au montage. Tartinez les pancakes d’un peu de chocolat fondu et apposez tout contre 1 rondelle de fraise. Enfilez sur un pic à minibrochette 1 pancake avec 1 rondelle de fraise et poursuivez en enfilant des rondelles de banane, des fraises entières et d’autres pancakes garnis de chocolat et de fraise. 1 25 MIN Préparation 20 MIN Cuisson

250 g de fraises / 2 bananes un peu vertes 3 oeufs / 35 cl de lait fermenté ou lait ribot 100 g de beurre doux / 250 g de farine 150 g de chocolat noir / 1 sachet sucre vanillé ½ sachet de levure chimique / 1 pincée de sel