DES ASTUCES POUR BIEN MANGER
Il ne s’agit pas de se lancer dans un régime draconien mais de réduire les calories pour ne garder que les plus utiles.
Des sucres lents pour éviter le pic d’insuline
Lorsqu’on absorbe des produits sucrés, l’organisme sécrète plus d’insuline, ce qui participe au stockage des graisses. Les sucres lents, type céréales complètes, limitent ce phénomène.
Des fibres pour ralentir l’assimilation du sucre
« Consommés seuls, les pâtes et le riz déclenchent un pic d’insuline. Pour éviter ces perturbations, il faut ajouter des fibres : 20 à 30 grammes par jour », rappelle Damien Galtier, diététicien-nutritionniste. Pour cela, on complète avec des fruits et des légumes à volonté.
Des protéines pour faire du muscle
Les protéines “maigres” se retrouvent dans le poisson, certaines viandes (poulet...), les céréales complètes et les légumes secs.
Moins de graisses mais mieux choisies
On limite le beurre, le fromage et les charcuteries pour privilégier les graisses végétales riches en acides gras oméga-3 : huiles de noix, de colza...
Réduire sa consommation d’alcool
« Chez les hommes, la surcharge adipeuse au niveau du ventre est souvent associée à une consommation d’alcool trop élevée », explique Damien Galtier. Très calorique, l’alcool doit être limité à maximum trois verres de vin par jour chez les hommes, deux chez les femmes.
Oublier les sodas
Une canette de 33 cl, c’est huit morceaux de sucre qui seront stockés sous forme de graisse. Le scanner montre un volume de graisse abdominale supérieur chez les personnes qui boivent plusieurs sodas par jour.
Pas de plastique en cuisine
Il faut éviter de réchauffer ses aliments au micro-ondes dans un récipient plastifié. Le risque serait de relarguer des perturbateurs endocriniens comme les phtalates ou le bisphénol A (interdit depuis janvier 2015).